Το ράμεν του Κιότο έχει τη φινέτσα της παλιάς πρωτεύουσας: ζωμός κοτόπουλου βαθιάς γεύσης, δεμένος με σάλτσα σόγιας, kombu, mirin και sake, πάνω σε σγουρά νουντλς μεσαίου πάχους. Είναι από τα πιο προσιτά «κλασικά» στυλ για το σπίτι — ο ζωμός θέλει μόλις 20 λεπτά σιγοβράσιμο, αλλά το αποτέλεσμα είναι ισορροπημένο και αρωματικό.
Το ξύσμα yuzu στο τέλος δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά απογειώνει το πιάτο — αν δεν βρείτε yuzu, δοκιμάστε λίγο ξύσμα λάιμ. Διαβάστε περισσότερα για την ιστορία και τα χαρακτηριστικά του στυλ στη σελίδα μας για το Kyoto ράμεν.
