Η Θεσσαλονίκη δεν έχει ακόμα καθαρόαιμο ramen bar — αλλά έχει κάτι άλλο: μια πυκνή ασιατική σκηνή στο κέντρο, όπου το ράμεν κερδίζει θέση στα μενού χρόνο με τον χρόνο. Όπως και στον οδηγό μας για την Αθήνα, ό,τι διαβάζετε εδώ βασίζεται σε δεδομένα: σαρωμένα μενού από τις πλατφόρμες delivery και επιβεβαιωμένες βαθμολογίες, όχι φήμες.
Δύο διευθύνσεις ξεχωρίζουν με επιβεβαιωμένο ράμεν στην κάρτα τους. Το Mongo Center (Ιωάννη Κουσκουρά 6) είναι η πιο σίγουρη επιλογή για ολοκληρωμένο μπολ — pan-asian μενού με ράμεν, udon και bao, και βαθμολογία 8.8. Λίγο πιο πάνω στον πήχη, το Oshu Japanese Fine Dining στην πλατεία Ναυαρίνου (9.2) κάνει κάτι σπάνιο για την κατηγορία του: βάζει ράμεν σε μενού fine dining. Αν θέλετε το μπολ σας με πιο προσεγμένη εκτέλεση, εδώ είναι.
Γύρω από την Τσιμισκή και τα Λαδάδικα, η προσφορά είναι κυρίως sushi-πρώτη αλλά με αξιόλογα ζεστά πιάτα. Το Sushaki στην Κομνηνών (8.8) απλώνει την κάρτα του σε όλη την Ασία — νουντλς, gyoza, bao και pho. Το Jiang Nan στη Βασιλίσσης Όλγας (9.4) εστιάζει στην κινέζικη κουζίνα με ιαπωνικές πινελιές όπως udon, ενώ το Cong Vietasian στην Προξένου Κορομηλά (9.4) είναι η βιετναμέζικη απάντηση: το pho του είναι ο κοντινότερος συγγενής του ράμεν στην πόλη. Τα Asian House — με τέσσερα υποκαταστήματα, από τα Λαδάδικα μέχρι τη Θέρμη — καλύπτουν το καθημερινό ασιατικό delivery.
Στην Καλαμαριά, το Momo Asian Bar κρατά τη σημαία του ασιατικού brunch-και-δείπνου με sushi και νουντλς, ενώ το Hanaya (9.2) απευθύνεται σε όσους θέλουν το ιαπωνικό τους πιο fine. Στη δυτική πλευρά, το Gohan στην Ευκαρπία (9.0) είναι η πιο αξιόπιστη επιλογή εκτός κέντρου.
Στον κατάλογό μας η Θεσσαλονίκη μετρά πάνω από 15 εστιατόρια με ασιατική κουζίνα και τεκμηριωμένη παρουσία νουντλς, με μέση βαθμολογία delivery γύρω στο 9 — υψηλότερη από πολλές κατηγορίες εστίασης της πόλης. Αυτό που λείπει ακόμα είναι η εξειδίκευση: το πρώτο καθαρόαιμο ramen bar της πόλης έχει κενή θέση να καταλάβει.
Δείτε όλα τα εστιατόρια της Θεσσαλονίκης στον κατάλογό μας — κάθε σελίδα δείχνει τι βρήκαμε στο μενού, διεύθυνση, τηλέφωνο και βαθμολογία. Και για προπόνηση πριν την παραγγελία, ο οδηγός των τύπων ράμεν εξηγεί τι ακριβώς θα φάτε.
Φωτογραφία: Alpha, μέσω Flickr Commons
Γραμμένο από
Λεωνίδας Γεωργιάδης
Ιδρυτής του Ramen.gr — δοκιμάζει, μαγειρεύει και χαρτογραφεί το ράμεν στην Ελλάδα. Περισσότερα →
