Το Shoyu ράμεν είναι ένα είδος ιαπωνικού πιάτου ζυμαρικών που παρασκευάζεται με ζυμαρικά σίτου και έναν αλμυρό ζωμό από σάλτσα σόγιας. Το Shoyu είναι μια παραδοσιακή ιαπωνική ζυμωμένη σάλτσα σόγιας που χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα και είναι γνωστή για την πλούσια, αλμυρή γεύση της.

Το Shoyu ράμεν προέρχεται από την περιοχή του Τόκιο της Ιαπωνίας, όπου είναι ένα δημοφιλές και παραδοσιακό πιάτο. Η πόλη του Τόκιο είναι ιδιαίτερα διάσημη για το shoyu ράμεν της, και πολλά εστιατόρια στην περιοχή ειδικεύονται σε αυτόν τον τύπο ράμεν. Το πιάτο σερβίρεται συχνά με μια ποικιλία από γαρνιτούρες, όπως χοιρινό σε φέτες, πράσινα κρεμμύδια και ένα μαλακό αυγό.

Ο ζωμός στο shoyu ράμεν παρασκευάζεται αναμειγνύοντας shoyu με ζωμό κοτόπουλου, χοιρινού ή βοδινού κρέατος και σιγοβράζοντάς τον για αρκετές ώρες. Αυτή η διαδικασία δημιουργεί έναν πλούσιο, γευστικό ζωμό που είναι ταυτόχρονα αλμυρός και ελαφρώς αλμυρός. Στη συνέχεια, ο ζωμός στραγγίζεται και καρυκεύεται με mirin και άλλα καρυκεύματα και σερβίρεται πάνω από τα ζυμαρικά.

Εκτός από τη νόστιμη γεύση του, το shoyu ράμεν είναι επίσης γνωστό για τα διατροφικά του οφέλη. Το shoyu είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα και αποτελεί καλή πηγή προβιοτικών, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην υποστήριξη ενός υγιούς πεπτικού συστήματος. Ο ζωμός είναι επίσης πλούσιος σε κολλαγόνο, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.