Το ράμεν αποτελεί ένα από τα πιο εμβληματικά πιάτα της Ιαπωνικής κουζίνας και συναντάται σε πολλές διαφορετικές εκδοχές. Οι διαφορές ανάμεσα στους τύπους ράμεν οφείλονται κυρίως στο είδος του ζωμού, στα υλικά που χρησιμοποιούνται και στον τρόπο μαγειρέματος. Ο ζωμός μπορεί να έχει ελαφριά ή πλούσια υφή, να είναι διαυγής ή κρεμώδης, και να αποκτά ιδιαίτερη γεύση ανάλογα με τα καρυκεύματα και τις τεχνικές που εφαρμόζονται.
Κάθε περιοχή και κάθε μάγειρας προσθέτει τη δική του πινελιά, δημιουργώντας μοναδικές παραλλαγές. Η επιλογή των νουντλς, που μπορεί να διαφέρουν σε πάχος και υφή, παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα. Τα συνοδευτικά υλικά και οι γαρνιτούρες ολοκληρώνουν την εμπειρία, προσφέροντας ισορροπία ανάμεσα στη γεύση, την υφή και την εμφάνιση.
Η ποικιλία των τύπων ράμεν επιτρέπει σε κάθε λάτρη της ιαπωνικής κουζίνας να βρει τη δική του αγαπημένη εκδοχή. Από τις πιο ελαφριές και αρωματικές επιλογές μέχρι τις πιο πλούσιες και χορταστικές, το ράμεν παραμένει ένα πιάτο που συνεχώς εξελίσσεται και εμπνέει νέες δημιουργίες σε όλο τον κόσμο.
Tonkotsu Ράμεν (とんこつラーメン)
Το tonkotsu ράμεν είναι μια σούπα ζυμαρικών με κρεμώδες ζωμό με βάση το χοιρινό κρέας.
Miso Ράμεν (味噌 ラメン)
Το miso ράμεν είναι ένας τύπος σούπας ζυμαρικών που παρασκευάζεται με ένα γευστικό ζωμό από πάστα miso.
Shoyu Ράμεν (諸湯 ラメン)
Το Shoyu ράμεν είναι ένας τύπος σούπας ζυμαρικών που παρασκευάζεται με ζωμό από σάλτσα σόγιας και ζωμό κοτόπουλου ή θαλασσινών.
Shio Ράμεν (塩 ラメン)
Το Shio ράμεν είναι ένας τύπος σούπας ζυμαρικών που παρασκευάζεται με διαυγή, ελαφρύ ζωμό αρωματισμένο με αλάτι.
Tsukemen Ράμεν (つけ麺 ラメン)
Το Tsukemen ράμεν είναι ένα είδος πιάτου ζυμαρικών στο οποίο τα ζυμαρικά και ο ζωμός σερβίρονται χωριστά, επιτρέποντας στον πελάτη να βουτήξει τα ζυμαρικά στον ζωμό.
