Συνταγή για Tsukemen

Βήματα

Ετοιμάστε τον ζωμό βουτήγματος

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το σουσαμέλαιο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε μέχρι να μοσχοβολήσουν.
3. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, το dashi, το κρεμμύδι, τη σάλτσα σόγιας, το mirin, το sake και το ξίδι ρυζιού.
4. Φέρτε σε βρασμό, έπειτα χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
5. Σουρώστε τον ζωμό για να αφαιρέσετε τα στερεά και κρατήστε τον ζεστό.

Ετοιμάστε τα νουντλς

1. Βράστε τα νουντλς ράμεν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Σουρώστε τα και αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν ελαφρά.

Ετοιμάστε τις γαρνιτούρες

1. Κόψτε το chashu σε φέτες και ετοιμάστε τα μελάτα αυγά.
2. Τακτοποιήστε το menma, τις λωρίδες nori, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σουσάμι σε μικρά μπολ.

Συναρμολογήστε το πιάτο

1. Μοιράστε τα νουντλς σε τέσσερα πιάτα σερβιρίσματος.
2. Σερβίρετε τον καυτό ζωμό βουτήγματος σε τέσσερα μικρά μπολ.
3. Τακτοποιήστε το chashu, τα μελάτα αυγά και τις υπόλοιπες γαρνιτούρες δίπλα στα νουντλς.
4. Βουτήξτε τα νουντλς στον καυτό ζωμό πριν από κάθε μπουκιά και σερβίρετε αμέσως. Καλή απόλαυση!