Συνταγή για Miso Ramen

Βήματα

Ετοιμάστε τον ζωμό

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεστάνετε το σησαμέλαιο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ και σοτάρετε μέχρι να ευωδιάσουν.
3. Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου και τον ζωμό dashi και αφήστε να σιγοβράσουν.
4. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε την κόκκινη και τη λευκή πάστα miso με μια κουτάλα καυτού ζωμού μέχρι να ομογενοποιηθούν, και ρίξτε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα.
5. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το mirin και το sake και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Ετοιμάστε τα νουντλς

1. Βράστε τα νουντλς ράμεν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Σουρώστε και κρατήστε τα στην άκρη.

Ετοιμάστε τα toppings

1. Αν χρησιμοποιείτε χοιρινό κιμά, σοτάρετέ τον σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Αν χρησιμοποιείτε chashu, κόψτε το σε λεπτές φέτες.
2. Ζεματίστε ή αχνίστε για λίγο τις φύτρες φασολιών και το λάχανο.

Συναρμολογήστε το μπολ

1. Μοιράστε τα βρασμένα νουντλς σε τέσσερα μπολ.
2. Περιχύστε τα νουντλς με τον καυτό ζωμό miso.
3. Προσθέστε σε κάθε μπολ chashu ή κιμά, ένα μελάτο αυγό κομμένο στη μέση, καλαμπόκι, φύτρες, λάχανο, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και μια λωρίδα nori.
4. Αν θέλετε έξτρα πλούσια γεύση, προσθέστε από πάνω ένα κομματάκι βούτυρο.
5. Σερβίρετε το ράμεν καυτό και απολαύστε!