Συνταγή για Hiyashi Chuka

Βήματα

Ετοιμάστε τη σάλτσα

1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε με σύρμα τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού, το σησαμέλαιο, τη ζάχαρη, το τζίντζερ και το σουσάμι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αν χρησιμοποιείτε μουστάρδα, ενσωματώστε τη κι αυτή.
2. Κρατήστε τη σάλτσα στην άκρη.

Ετοιμάστε τα νουντλς

1. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει.
2. Βράστε τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
3. Σουρώστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στραγγίστε πολύ καλά.

Ετοιμάστε τα toppings

1. Όσο βράζουν τα νουντλς, ετοιμάστε όλα τα toppings: κόψτε το αγγούρι και το ζαμπόν σε λωρίδες, την ντομάτα σε φέτες, βράστε και μαδήστε το κοτόπουλο και φτιάξτε το kinshi tamago ψήνοντας τα χτυπημένα αυγά σε λεπτές ομελέτες που θα κόψετε σε λωρίδες.
2. Ζεματίστε σύντομα τα φύτρα φασολιών σε βραστό νερό και ξεπλύνετέ τα με κρύο νερό για να κρυώσουν.

Συναρμολογήστε το μπολ

1. Μοιράστε τα κρύα νουντλς σε τέσσερα μπολ ή πιάτα.
2. Απλώστε από πάνω σε όμορφες «βεντάλιες» το αγγούρι, την ντομάτα, το ζαμπόν, το κοτόπουλο, το kinshi tamago, τα φύτρα και τα κρεμμυδάκια.
3. Περιχύστε ομοιόμορφα με τη σάλτσα τα νουντλς και τα toppings.
4. Γαρνίρετε με σουσάμι και τζίντζερ τουρσί αν θέλετε, και σερβίρετε αμέσως, δροσερό.